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同庆楼金牌红烧肉

时间:2016-08-10 15:33来源:未知 作者:编辑部 点击:

    选用本地特有的上好黑猪,选取肋下5根骨的部分,俗称“五花肉”,每块切成5厘米见方,用小火慢慢翻炒,直到把所有多余的肥油全部翻炒出来,再配上八角、肉桂等香料放入土砂锅中小火慢炖1小时左右、大火收汁,让每一块肉都入味挂汁。肉色红亮、酱香浓郁、入口肥而不腻,回味无穷。

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