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胖头鱼锅子

时间:2012-08-02 08:30来源:未知 作者:宁国工作站 点击:

炖到半小时鱼味浓时,撒入切好的蒜苗,倒入放豆腐的砂锅中

 

      宁国的锅子是从徽州一品锅转换而来的。 

      在宁国,冬天家家户户吃锅子,可以是普通的大白菜,芹菜,腌白菜,也可以是招待亲朋好友的牛肉,鱼,野味。一般,锅子里面主料不会超过3种(这是与徽州一品锅最大的区别),主要是肉内+ 干菜,或者肉+ 腌菜。比如:每年中秋前后,家家户户要吃板栗炖鸡(另外提议下,在宁国,炖菜其实就是炖锅子),春节期间用来招待客人的白果童子鸡,经典实惠的肉炖腌菜、胡萝卜炖牛肉、红萝卜炖狗肉,独特的酱豆子炖鳜鱼,香菜杆子炖鱼

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